课程

This course is a study of the fascinating worlds of 住宿, 餐饮服务, 会议计划, 旅游及旅游业, 以及组成酒店行业的相关业务. 概述了这个庞大行业的组成部分及其联锁网络.

课程学习成果
1. 确定并讨论构成酒店行业的各种职业机会
2. 解释庞大的酒店网络，以及行业的一个组成部分如何影响其他组成部分
3. 评估各种职业机会和员工的特点
4. 识别在酒店领域工作的专业人士所面临的挑战
5. Explore and analyze current and future trends in the industry
6. Examine the global perspectives in the industry today
7. 评估个人的教育和职业发展目标

学生将在实际的酒店环境中与客户和团队成员互动，利用服务技能. In addition to this hands-on component, 学生将通过讲座的形式在课堂环境中学习与客户相关的技能, 角色扮演, 还有小组会议. ,

课程学习成果
1. Communicate effectively with customers and team members.
2. Operate a Point-of-Sale computer system.
3. Identify the major aspects of service.
4. Process cash and credit transactions with accuracy.
5. Prepare financial reports and make a bank deposit.
6. Demonstrate problem-solving and decision-making skills.
7. 实践与个人价值观一致的领导和管理技能.
8. 展示个人和专业的个人决策责任.
9. 在专业的环境中工作时，保持一个共同的道德价值观体系.
10. Adhere to ethical business practices in the workplace.
11. Analyze the outcomes and consequences of the team’s decisions.

本课程旨在为学生提供全面的, 基本了解酒店是如何从客房的角度进行管理的(预订), 前台, 管家, 工程, 和安全). 通过计算机模拟, 财产之旅, 还有客座讲师, 学生将接触到房间部门不同区域的操作职位和职责. 食品和饮料, 销售和市场营销, 会计办公室将负责处理这些部门如何与客房部互动.

课程学习成果
1. Discuss the various departments within a 酒店.
2. Distinguish between the different levels of service in a 酒店.
3. 讨论客房预订或酒店促销的最新技术趋势.
4. 一步一步地解释酒店预订从收到收据到客人到达的过程.
5. Describe the guest registration process.
6. 讨论客人行李、酒店钥匙或酒店电话的安全问题.
7. Prepare the folio of the guest's stay.

本课程讨论了客户服务在酒店和旅游业中的重要性, 专注于酒店服务, developing and maintaining a service culture, 管理服务遭遇, 消费趋势, building and maintaining customer relation船s, 专业精神和技术对客户服务的影响. 学生还将完成AHLEI客户服务金牌-黄金机会认证考试. 成功完成本课程包括45小时的实际客户服务经验(志愿者或工作经验). A student's present job may qualify. 适当的志愿者/工作经验必须得到导师的批准. 建议在课程的前两个学期内完成本课程.

课程学习成果
1. Identify the major aspects of service.
2. 在处理客户情况时运用解决问题和决策的技巧.
3. 讨论组织如何保持积极的内部服务文化.
4. Discuss the importance of maintaining customer relation船s.
5. Demonstrate the service recovery process.
6. Explain the importance of managing service expectations.
7. Explain how new technologies impact the service industry.

本课程探讨了酒店业管理和监督实践的理论和实践应用. 传播策略, 招聘, 性能标准, 评价技术, 多样性的问题, 员工培训是我们将要讨论的几个话题.

课程学习成果
1. 展示有效的酒店运营所需的沟通策略.
2. Discuss how to overcome workplace obstacles.
3. Discuss the importance of diversity in the workplace.
4. Discuss performance management and appraisal.
5. Discuss legal aspects of the work environment.
6. 讨论当前激励员工的理论或实践的要点.
7. Cite the principles of on-boarding employees; including recruiting, training, evaluating employees.

本课程是对会议策划过程的全面概述, 会议和特别活动. 一步一步的组织, 初步规划, 选址和时间策略是讨论的主题之一. 学生们将发现会议和活动策划适合酒店业的整体范围.

课程学习成果
1. 解释会议策划行业主要参与者的角色.
2. 描述不同类型的事件.
3. Describe the purpose of various events.
4. Determine the best location for a meeting or event.
5. Prepare a presentation for the promotion of an event.
6. Articulate the main functions of host properties.
7. State the importance of legal issues related to event 规划.
8. 说明与活动策划有关的道德问题的重要性.
9. Describe the guidelines of service for banquets.
10. 讨论会议可能需要的电子支持类型.
11. Discuss methods for registering guests for special events.

本课程将侧重于在活动管理领域建立和维持可持续职业所需的能力. 讨论的主题包括, 战略规划, 预算, 人力资源管理, 市场营销, 和评估. 学员将创建和执行一个特别的活动，包括预算和营销计划.

前提条件:HSP 202

课程学习成果
1. 讨论在特别活动业务中维持可持续职业生涯的必要基础.
2. 在事件管理的五个阶段展示能力:研究, 设计, 规划, 协调或评估.
3. 管理活动预算.
4. 创造一个成功的事件，同时融入风险管理的价值.
5. Use 市场营销 研究 to create a successful event.
6. 讨论有效的人力资源管理对特殊活动行业的影响.
7. 使用评估工具构建事件的正式评估.
8. 讨论评估工具对维持成功的活动管理业务和职业生涯的价值.
9. 执行一个特殊事件.
10. Complete the Cvent Supplier Network certification exam.

A study of the laws impacting the hospitality industry. Topics include An Introduction to Law, 法院系统, 民权法, 就业法, 合同, 侵权行为, Regulations Governing the Sale of Food and Alcohol, Responsibility for Guests' Property, Legal Rights of Innkeepers and Restaurateurs, 及赌场法.

课程学习成果
1. 解释纽约州或联邦法院系统中不同法院的不同管辖权.
2. Identify what constitutes discrimination in employment.
3. 描述雇主在面对歧视指控时可以采取的补救措施.
4. 应用 the legal principles to practical hospitality situations.
5. 创建一个可执行的合同.
6. 讨论当客人的财产在酒店内丢失或被盗时，酒店设施的责任.
7. 描述如何预见和避免在酒店行业或个人交易中的法律困难.

专注于餐饮、酒店和旅游管理领域的联盟. 本课程强调这三个领域在餐饮领域的相互关系, 酒店管理, 目的地吸引力. 通过国内或国际航空经验提供实际观察, 铁路, 船, 或汽车运输. Hotel inspections and destination sightseeing, 还有餐厅旅游, are an integral part of the course. 因为位置, 课程时长, and course assignments will vary each semester, the credit hours also vary from one to three credits. 每门课程的具体课程要求可以从系里获得. 特别费用包括到课程地点的交通费, 住宿, 食物, 杂项费用.

课程学习成果
1. 通过实际观察, state the interrelation船s of the 食物, 酒店, and 旅游 management areas in the location under study.
2. 解释研究地点的商业社区的结构和功能.
3. 讨论态度, 值, 以及在研究地点选定的商业人士的观点.
4. 说明文化和历史的差异如何影响所研究地区的商业惯例.

本课程旨在通过独特的旅行体验和融入当地社会，为学生提供了解和体验意大利丰富多彩的机会. The core components of this course will be a stay in country, 通过参观主要城市和文化中心，提供沉浸式体验. 旅行前的班级会议将集中讨论有助于学生为旅行做准备的话题, and meetings after the trip will provide a time for debriefing, 报告, 评价, 和同化. 学生在留学期间需要完成十项任务, 做口头报告, and prepare a portfolio of the trip. 这个作品集可以是个人日记，照片展示，视频记录，或它们的组合. 现场工作时间视现场经验而定.

先决条件:总GPA为2.5 or better or by permission of instructor.

课程学习成果
1. 将今天意大利的政治或经济制度与美国的制度进行比较和对比.
2. 在现场生活时，通过观察成功解决冲突的文化差异或文化融合来记录.
3. 描述意大利历史不同时期的主要特点.
4. Describe the celebrations and holidays in the Italian calendar, or 文化 traditions associated with birth, 婚姻, 友谊, 社会互动, 或死亡.
5. Use the Italian language to successfully greet others, 在餐馆点餐, or use basic local services such as transportation, 邮件, 或电话.
6. 描述意大利不同地区菜系或葡萄酒的特点.
7. Describe the United Nations Educational, 科学, 以及联合国教科文组织(UNESCO)的世界遗产.
8. 解释在课堂上观察到的联合国教科文组织世界遗产的历史意义.

学生们将学习发展初创企业的理论概念，并在shark tank演讲中分享产品或服务的8p. 学生将运用整个学期获得的核心能力, 例如PRICE(计划), 研究, 实现, 控制 & 评估)他们的创业.

鲨鱼坦克的经验将模拟酒店行业所需的个人销售技巧, 同时展示确保成功所必需的营销策略. Core competencies are achieved in basic accounting, 库存管理, 人力资源, 销售和市场营销.

通过密集使用计算机能力，如互联网素养，可以获得额外的技能, 上传, 发电子邮件, downloading and instant messaging. 学生将借鉴以前的课程内容，以确保顺利完成本课程.

Prerequisite: Must be HM Major; MCC Math Placement Level 2 or higher or TRS 092 with a grade of C or higher

课程学习成果
1. 讨论影响酒店产品和服务营销的主要历史发展.
2. Discuss the unique trends of hospitality products and services.
3. Explain how marketers use geographic, 酒店产品市场营销中的心理或行为细分.
4. Compare different methods of market 研究.
5. Describe the eight P's of the 市场营销 mix.

Students who work or desire to work, 无论是全职还是兼职与他们的大学专业或职业兴趣相关的工作都有资格参加合作教育. 学生在酒店管理领域工作(每学期180小时)的同时，参加与职业相关的课堂研讨会(每周2小时在校或在线). Successful completion of the seminar, 每学期至少有180小时的工作经验, entitles a student to receive four credit hours. 如果与酒店管理相关，学生目前的工作可能符合条件. Appropriate work experience must be approved by the instructor. Individuals must have completed 24 credit hours, with a 2.0的绩点. Exceptions permitted with permission from the instructor. 建议学生在最后一个学期或最后一个学期之前的夏季完成本课程.

课程学习成果
1. Identify and describe the various styles of leader船.
2. Identify and describe different types of workplace cultures.
3. 在不同的就业环境或机会中运用自我评估技巧.
4. Use job search skills to gain employment.
5. 解释目标如何有助于自我激励、职业目标或职业规划策略.
6. Explain effective methods of problem solving.
7. Explain effective methods of conflict resolution.
8. 讨论能使你成为一个富有成效的人的个人态度.
9. 讨论与个人发展相关的价值观和道德规范.

本课程是对影响旅行的当代问题和主题的考察, 旅游, 以及酒店业. 学生将从报纸上收集相关的文章和信息, 杂志, 专业期刊, 新闻节目, 并将利用互联网找到相关问题在课堂上讨论. 口头报告, 演讲嘉宾, 课堂讨论将使学生对影响当前和未来行业的问题发展知识和意识.

课程学习成果
1. 识别影响酒店或旅游业的问题.
2. Discuss the pros and cons of current industry-related topics.
3. 解释当前的全球事件如何影响酒店或旅游业.
4. Research industry-related news and events.
5. Analyze or interpret industry-related news and events.
6. Deliver an effective presentation on an industry related topic.
7. 分析社会, 文化, 经济, 或者塑造和激励全球酒店业商业实践的环境问题.

见部门主席.

课程学习成果
1. 课程学习成果将根据学生的独立学习设置而有所不同